Mangal için parça seçimi
Mangalda yağ dengesi, kesim kalınlığı ve parça ölçüsü kritik rol oynar. Kuzu pirzola, dana şiş, tavuk kanat, kanat şiş, Adana kebap ve Urfa kebap köz ateşinde yüksek sonuç veren ürünlerdir.
Tava ve hızlı servis
Bonfile, biftek, kontrfile, tavuk göğüs ve tavuk bonfile kısa sürede hazırlanabilen ürünlerdir. Bu grupta yüksek ısı, kısa süre ve dinlendirme önemlidir.
Tencere ve fırın
Gerdan, kaburga, incik, kuzu kol, kuzu but ve rostoluk ürünlerde düşük ısı ve uzun süre daha iyi sonuç verir. Bu ürünler aroma ve bağ dokusu bakımından güçlüdür.
Kurumsal mutfak tercihi
Restoranlarda ürün seçimi yalnız lezzete göre yapılmaz. Fire oranı, gramaj standardı, teslimat düzeni, hazırlık süresi ve maliyet kontrolü birlikte değerlendirilmelidir.
Ürünlerle Bağla
Teknik bilgiyi doğru ürünle tamamlayın
Rehber bilgileri ürün sayfalarındaki teknik detaylarla birlikte okunmalıdır.
Dana Eti
Dana Antrikot
Mermerimsi yağ dengesi ve güçlü lif yapısıyla ızgara, döküm tava ve steak servislerinde öne çıkan dana parçası.
Teknik Detay
Dana Eti
Dana Bonfile
Yağ oranı düşük, dokusu yumuşak ve porsiyon değeri yüksek premium dana parçası.
Teknik Detay
Dana Eti
Dana Kontrfile
Dilim, biftek, rosto ve ızgara için lif yapısı belirgin, kontrollü yağ dengesi sunan dana parçası.
Teknik Detay
Dana Eti
Dana Biftek
Tava ve ızgara için günlük dilimlenebilen, pratik kullanımlı dana eti seçeneği.
Teknik Detay
Dana Eti
Dana Pirzola
Kemikli yapıdan gelen yoğun lezzetle mangal ve döküm tava servisleri için güçlü dana ürünü.
Teknik Detay
Dana Eti
Dana Kıyma
Yemeklik, köftelik ve harç hazırlıklarında yağ oranı ihtiyaca göre belirlenebilen temel kasap ürünü.
Teknik Detay
Dana Eti
Dana Kuşbaşı
Sote, yahni, kavurma ve tencere yemekleri için düzgün küp kesim dana ürünü.
Teknik Detay
Dana Eti
Dana Kaburga
Kemikli ve yağ dokusu güçlü yapısıyla fırın, barbekü ve uzun pişirme uygulamalarında derin aroma sunar.
Teknik DetaySSS
Et Parça Seçim Rehberi sık sorulanlar
Bu rehber kimler için uygundur?
Ev tüketicileri, restoranlar, kafeler, catering işletmeleri ve düzenli et tedariki planlayan tüm müşteriler için hazırlanmıştır.
Siparişte teknik bilgi vermek gerekir mi?
Ürün adı, miktar, kullanım amacı ve teslimat zamanı ne kadar net verilirse ürün hazırlığı o kadar doğru yapılır.
Atikler Et kurumsal tedarik sağlar mı?
Restoran, kafe, catering ve toplu tüketim ihtiyaçları için ürün grubu ve teslimat periyoduna göre tedarik planlanabilir.