Ürün Kabulü
Taze ürünün reyonuna uygun ayrılması, görünüm ve kullanım amacına göre değerlendirilmesi.
Gıda güvenliği yaklaşımı
Et ürünlerinde kalite yalnızca ürünün tazeliğiyle sınırlı değildir. Ürünün kabulü, reyon ayrımı, hazırlık yüzeyi, ambalajlama, bekleme süresi, teslimat planı ve müşteri bilgilendirmesi aynı hassasiyetle ele alınır.
Atikler Et & Tavuk; dana, kuzu, tavuk, hindi, şarküteri ve hazır ürün gruplarını kendi karakterine göre ayırır. Böylece ürünler hazırlık ve sunum aşamasında birbirinden net biçimde ayrılır.
- Çiğ kırmızı et ve beyaz et gruplarında ayrı ürün takibi
- Siparişe göre porsiyonlama ve hazırlık önerisi
- Sıcaklık hassasiyeti ve soğuk zincir bilinci
- Telefon ve WhatsApp üzerinden net sipariş teyidi
Müşteri için pratik güven adımları
Sipariş teslim alındıktan sonra ürünün buzdolabında uygun sıcaklıkta tutulması, pişirme öncesi uzun süre oda sıcaklığında bekletilmemesi ve çiğ ürünlerin farklı yüzeylerde hazırlanması önerilir.
Profesyonel mutfaklarda teslimat saati, günlük üretim planı ve porsiyon standardı önceden belirlenerek ürün akışı düzenli hale getirilir.
Kurumsal Tedarik BilgisiKontrol Başlıkları
Hazırlıktan teslimata kadar takip edilen temel noktalar
Hazırlık Alanı
Kesim, porsiyonlama ve ambalajlama sırasında temiz yüzey ve düzenli ekipman kullanımı.
Soğuk Zincir
Et ürünlerinin bekleme ve teslimat sürecinde sıcaklık hassasiyetine uygun hareket edilmesi.
Ambalaj
Ürünün kullanım amacına ve miktarına göre pratik, temiz ve anlaşılır şekilde hazırlanması.
Bilgilendirme
Pişirme, saklama ve kullanım alanı hakkında müşteriye kısa ve net yönlendirme yapılması.
Kurumsal Plan
Restoran ve toplu tüketim müşterilerinde tekrar eden siparişlerin düzenli hale getirilmesi.