Kahvaltı, sandviç, çocuk menüsü ve hızlı sıcak servisler için pratik şarküteri ürünü.
Görseller ürünün kesim, doku, yüzey ve servis karakterini net gösteren reyon kartlarıyla sunulur.
Sosis pişmeye hazır şarküteri ürünüdür; ambalaj ve soğuk zincir korunmalıdır.
Ürün seçimi yapılırken lif yoğunluğu, yağ dengesi, kemikli ya da kemiksiz kullanım, porsiyon ölçüsü ve pişirme yöntemi birlikte değerlendirilir. Ev mutfağı için pratiklik, restoran ve toplu tüketim için gramaj standardı ve süreklilik öne çıkar.
Sosis; sandviç, kahvaltı, sıcak servis, hızlı menü gibi alanlarda kullanılır. Kullanım amacı sipariş sırasında belirtildiğinde kesim, hazırlık ve porsiyonlama daha doğru planlanır.
Çiğ et ürünleri sızdırmaz ambalajda, pişmiş ürünlerden ayrı, buzdolabının en soğuk bölümünde tutulmalıdır. Kısa süreli kullanımda buzdolabı, uzun süreli saklamada dondurucu tercih edilir.
Haşlama, ızgara veya tava uygulanabilir; yüksek ısıda çatlatmadan pişirme önerilir.
Pişirme öncesinde yüzeyin fazla nemi alınır, pişirme ekipmanı önceden ısıtılır ve ürünün yapısına göre mühürleme, düşük ısıda pişirme veya sos içinde ağır pişirme yöntemi seçilir.
Marine edilmez; sos ve garnitürle servis edilir.
Marine işlemi ürünün doğal karakterini bastırmamalıdır. Yağ, tuz, baharat ve asit dengesi ürün tipine göre belirlenir; hassas dokulu ürünlerde uzun bekletme yerine kısa aromalandırma tercih edilir.
Kurumsal alımlarda ürün adı, kilogram miktarı, parça kalınlığı, paketleme şekli, teslimat zamanı, fatura bilgisi ve sürekli tedarik ihtiyacı net verilmelidir. Böylece hem ürün hazırlığı hem de teslimat planı sağlıklı ilerler.
Benzer pişirme ve servis ihtiyaçları için aynı reyondaki diğer ürünleri inceleyebilirsiniz.
Kahvaltı, tost, yumurtalı tarif ve mangal için yoğun aromalı geleneksel şarküteri ürünü.
Teknik DetayÇemen aroması ve ince dilim servisiyle kahvaltı, sıcak yemek ve gurme tabaklarda kullanılan şarküteri ürünü.
Teknik DetayKahvaltı, pilav, sandviç ve sıcak yemeklerde kullanılan hazır pişmiş et ürünü.
Teknik DetaySandviç, kahvaltı tabağı ve hızlı servislerde dilim kullanımına uygun şarküteri ürünü.
Teknik DetaySosis; sandviç, kahvaltı, sıcak servis, hızlı menü gibi kullanım alanlarında tercih edilir. Kesim kalınlığı ve hazırlık biçimi sipariş amacına göre belirlenebilir.
Çiğ ürünler sızdırmaz kapta, pişmiş ürünlerden ayrı ve soğuk zinciri bozmadan saklanmalıdır. Kısa süreli kullanımda buzdolabı, uzun süreli saklamada dondurucu tercih edilir.
Marine edilmez; sos ve garnitürle servis edilir.
Haşlama, ızgara veya tava uygulanabilir; yüksek ısıda çatlatmadan pişirme önerilir.
Ürün adı, miktar, porsiyon veya hazırlık tercihi, teslimat zamanı ve kullanım amacı belirtilirse daha doğru ürün yönlendirmesi yapılır.
