Baharat dengesi ve porsiyon formuyla ızgara servislerinde tercih edilen yöresel köfte seçeneği.
Görseller ürünün kesim, doku, yüzey ve servis karakterini net gösteren reyon kartlarıyla sunulur.
Tekirdağ köftede harç dengesi ve şekil standardı servis kalitesini belirler.
Ürün seçimi yapılırken lif yoğunluğu, yağ dengesi, kemikli ya da kemiksiz kullanım, porsiyon ölçüsü ve pişirme yöntemi birlikte değerlendirilir. Ev mutfağı için pratiklik, restoran ve toplu tüketim için gramaj standardı ve süreklilik öne çıkar.
Tekirdağ Köfte; ızgara, tava, restoran servis, paket menü gibi alanlarda kullanılır. Kullanım amacı sipariş sırasında belirtildiğinde kesim, hazırlık ve porsiyonlama daha doğru planlanır.
Çiğ et ürünleri sızdırmaz ambalajda, pişmiş ürünlerden ayrı, buzdolabının en soğuk bölümünde tutulmalıdır. Kısa süreli kullanımda buzdolabı, uzun süreli saklamada dondurucu tercih edilir.
Izgara veya tavada orta ısı; dış yüzey renk aldıktan sonra iç pişme tamamlanır.
Pişirme öncesinde yüzeyin fazla nemi alınır, pişirme ekipmanı önceden ısıtılır ve ürünün yapısına göre mühürleme, düşük ısıda pişirme veya sos içinde ağır pişirme yöntemi seçilir.
Hazır harç yapısı korunur; ek marine gerekmez.
Marine işlemi ürünün doğal karakterini bastırmamalıdır. Yağ, tuz, baharat ve asit dengesi ürün tipine göre belirlenir; hassas dokulu ürünlerde uzun bekletme yerine kısa aromalandırma tercih edilir.
Kurumsal alımlarda ürün adı, kilogram miktarı, parça kalınlığı, paketleme şekli, teslimat zamanı, fatura bilgisi ve sürekli tedarik ihtiyacı net verilmelidir. Böylece hem ürün hazırlığı hem de teslimat planı sağlıklı ilerler.
Benzer pişirme ve servis ihtiyaçları için aynı reyondaki diğer ürünleri inceleyebilirsiniz.
Günlük hazırlanan, ızgara ve tavada pratik pişirilebilen dengeli baharatlı köfte seçeneği.
Teknik DetayMangal ve ızgara için formu korunmuş, porsiyon hazırlığı kolay köfte ürünü.
Teknik DetayBurger ekmeği, sos ve garnitürle dengeli çalışacak ölçüde hazırlanan köfte ürünü.
Teknik DetayKlasik İnegöl karakterinde sade baharat profili ve yumuşak dokuyla hazırlanan köfte ürünü.
Teknik DetayTekirdağ Köfte; ızgara, tava, restoran servis, paket menü gibi kullanım alanlarında tercih edilir. Kesim kalınlığı ve hazırlık biçimi sipariş amacına göre belirlenebilir.
Çiğ ürünler sızdırmaz kapta, pişmiş ürünlerden ayrı ve soğuk zinciri bozmadan saklanmalıdır. Kısa süreli kullanımda buzdolabı, uzun süreli saklamada dondurucu tercih edilir.
Hazır harç yapısı korunur; ek marine gerekmez.
Izgara veya tavada orta ısı; dış yüzey renk aldıktan sonra iç pişme tamamlanır.
Ürün adı, miktar, porsiyon veya hazırlık tercihi, teslimat zamanı ve kullanım amacı belirtilirse daha doğru ürün yönlendirmesi yapılır.
