Mangal, fırın ve soslu servislerde pratik porsiyon sunan tavuk kanat şiş ürünü.
Görseller ürünün kesim, doku, yüzey ve servis karakterini net gösteren reyon kartlarıyla sunulur.
Kanat şişte eşit parça ve doğru dizilim pişirme dengesini artırır.
Ürün seçimi yapılırken lif yoğunluğu, yağ dengesi, kemikli ya da kemiksiz kullanım, porsiyon ölçüsü ve pişirme yöntemi birlikte değerlendirilir. Ev mutfağı için pratiklik, restoran ve toplu tüketim için gramaj standardı ve süreklilik öne çıkar.
Kanat Şiş; mangal, fırın, soslu servis, toplu sipariş gibi alanlarda kullanılır. Kullanım amacı sipariş sırasında belirtildiğinde kesim, hazırlık ve porsiyonlama daha doğru planlanır.
Çiğ et ürünleri sızdırmaz ambalajda, pişmiş ürünlerden ayrı, buzdolabının en soğuk bölümünde tutulmalıdır. Kısa süreli kullanımda buzdolabı, uzun süreli saklamada dondurucu tercih edilir.
Orta ısıda çevrilerek pişirilir; sos yanmasını önlemek için son aşamada uygulanabilir.
Pişirme öncesinde yüzeyin fazla nemi alınır, pişirme ekipmanı önceden ısıtılır ve ürünün yapısına göre mühürleme, düşük ısıda pişirme veya sos içinde ağır pişirme yöntemi seçilir.
Yoğurtlu, salçalı veya baharatlı marine tavuk kanadına uygundur.
Marine işlemi ürünün doğal karakterini bastırmamalıdır. Yağ, tuz, baharat ve asit dengesi ürün tipine göre belirlenir; hassas dokulu ürünlerde uzun bekletme yerine kısa aromalandırma tercih edilir.
Kurumsal alımlarda ürün adı, kilogram miktarı, parça kalınlığı, paketleme şekli, teslimat zamanı, fatura bilgisi ve sürekli tedarik ihtiyacı net verilmelidir. Böylece hem ürün hazırlığı hem de teslimat planı sağlıklı ilerler.
Benzer pişirme ve servis ihtiyaçları için aynı reyondaki diğer ürünleri inceleyebilirsiniz.
Baharat dengesi belirgin, köz ateşi ve kebap servisi için hazırlanan güçlü mangal ürünü.
Teknik DetayAdana’ya göre daha sade baharat profiliyle et lezzetini öne çıkaran kebap ürünü.
Teknik DetayKöfte harcının şiş formunda hazırlandığı, mangal ve kebap servislerine uygun pratik ürün.
Teknik DetayKısa sürede pişen, tazelik ve doğru kesim isteyen yoğun aromalı ciğer şiş ürünü.
Teknik DetayKanat Şiş; mangal, fırın, soslu servis, toplu sipariş gibi kullanım alanlarında tercih edilir. Kesim kalınlığı ve hazırlık biçimi sipariş amacına göre belirlenebilir.
Çiğ ürünler sızdırmaz kapta, pişmiş ürünlerden ayrı ve soğuk zinciri bozmadan saklanmalıdır. Kısa süreli kullanımda buzdolabı, uzun süreli saklamada dondurucu tercih edilir.
Yoğurtlu, salçalı veya baharatlı marine tavuk kanadına uygundur.
Orta ısıda çevrilerek pişirilir; sos yanmasını önlemek için son aşamada uygulanabilir.
Ürün adı, miktar, porsiyon veya hazırlık tercihi, teslimat zamanı ve kullanım amacı belirtilirse daha doğru ürün yönlendirmesi yapılır.
