Kasaplık Disiplini
Doğru parça ayrımı ve bilinçli ürün yönlendirmesi
Müşterinin kullanım amacına uygun ürün seçebilmesi için her et türü, yapısına ve pişirme uyumuna göre anlatılır.
Atikler Et, ürün seçimi ve satış sürecini tazelik, doğru sınıflandırma, hijyen ve düzenli teslimat anlayışıyla yürütür. Bu yaklaşım hem günlük alışveriş yapan müşteriler hem de düzenli tedarik ihtiyacı olan işletmeler için güven veren bir kasap standardı oluşturur.
Bonfile, antrikot, kontrafile, kuzu pirzola, tavuk göğüs ve hindi fileto gibi ürünler; pişirme yöntemi, porsiyon kolaylığı ve mutfak beklentisine göre ayrılır. Bu ayrım, müşterinin aradığı et parçasını doğru pişirme amacına göre hızlıca seçmesini sağlar.
Ürünlerin tazeliğini koruyan hazırlık ve saklama düzeni, doğru sıcaklık takibi ve temiz işleme alanı ile desteklenir.
Müşterinin kullanım amacına uygun ürün seçebilmesi için her et türü, yapısına ve pişirme uyumuna göre anlatılır.
Et ürünleri, taze görünümünü ve lezzet dengesini koruyacak şekilde sınıflandırılır ve sunulur.
Başakşehir şubesinde ürün teşhiri, kesim düzeni ve sipariş akışı müşterinin doğru ürünü hızlı seçmesini kolaylaştırır.
Kırmızı et ve beyaz et ürünlerinin farklı mutfak ihtiyaçlarına uygun şekilde sunulması, Atikler Et'in satış gücünü artırır. Steak sunumu arayan müşteriyla toplu alım yapan işletme aynı sitede, ama kendi ihtiyacına uygun sayfalarda karşılanır.