Dana
Dana Antrikot
Mermerimsi yapısı ve yumuşak dokusu ile ızgara ve tava kullanımında yüksek verim sağlayan güçlü bir steak parçasıdır.
Bu bölümde yer alan ürünler; ızgara, tava, fırın ve toplu üretim gibi kullanım alanlarına göre değerlendirilir. Parçaların lezzet yapısı, porsiyon verimi ve servis uyumu sade bir kasap diliyle anlatılır.
Dana ve kuzu etleri; steakhouse sunumundan geleneksel mutfağa kadar farklı kullanımlara hitap eden parçalardan oluşur. Bu sayfada kırmızı etin güçlü lezzetini, doğru parça sınıflandırmasıyla birlikte inceleyebilirsiniz.
Mermerimsi yapısı ve yumuşak dokusu ile ızgara ve tava kullanımında yüksek verim sağlayan güçlü bir steak parçasıdır.
Lokum kıvamı arayan müşterilar için öne çıkan, temiz porsiyonlamaya uygun ve restoran mutfaklarında sık tercih edilen seçkin üründür.
Dolgun lif yapısı ve dengeli yağ oranıyla mühürleme ve ızgarada güçlü sonuç veren temel kırmızı et ürünlerinden biridir.
İnce kemik yapısı ve aromatik lezzetiyle mangal, ızgara ve servis tabağı sunumlarında yüksek beğeni toplar.
Yumuşak ve rafine lezzet arayan müşterilar için öne çıkan, dikkatli pişirme ile çok iyi sonuç veren özel parçadır.
Fırın ve mangal uygulamalarında yoğun aroma sağlayan, kemikli yapısıyla servis değeri yüksek bir üründür.